Dunia Makanan #4: Kuih Tradisi Orang Kampung

Kuih tradisi kampung seperti cucur bawang, kuih ketayap, karipap, onde-onde, apam gula merah, dan putu mayam — 📸 Kuih tradisi kampung – dari cucur bawang hingga apam gula merah, penuh nostalgia.

🍩 Dunia Makanan #4: Kuih Tradisi Orang Kampung

Pagi di kampung bukan hanya tentang kopi atau teh tarik, tapi juga tentang dulang berisi kuih. Sama ada mak goreng di dapur atau dibeli di gerai tepi jalan, kuih tradisi jadi pelengkap sarapan pagi. Bau goreng an dan wap daun pisang, semuanya memberi suasana yang tiada bandingannya.

🥢 Cucur Bawang – Ringkas Tapi Mengenyangkan

Antara yang paling ikonik ialah cucur bawang. Adunan tepung, bawang besar, daun kucai, dan sedikit garam sudah cukup untuk menjadi juadah untuk seisi rumah.

“Kalau cucur bawang panas-panas, dicicah dengan sambal kicap, memang tak cukup satu pinggan.”

Kebiasaannya mak-mak akan menggoreng cucur dalam kuali besi besar, dan bau harum memenuhi ruang dapur. Anak-anak sempat capai sekeping dua walau mulut panas-panas sebab tak sabar nak makan.

🍌 Cucur Pisang & Cucur Jagung – Manis Rakyat

Cucur pisang lembut di dalam, dan garing di luar. Kalau pisang tanduk, saiznya besar; kalau pisang emas, manis pekat. Cucur jagung pula sederhana tapi istimewa. Bau harumnya boleh menarik jiran sebelah datang bertandang.

🥮 Kuih Lompang – Simbol Sederhana

Kuih lompang bersaiz kecil, berwarna hijau atau coklat, dengan parutan kelapa di atas. Teksturnya kenyal, rasanya sederhana tapi penuh dengan kenangan. Walaupun murah, nilai sentimentalnya tinggi.

🦏 Cucur Badak – Nama Lucu, Isi Hebat

Bahagian luar cucur badak dibuat daripada keledek, di dalamnya ada inti kelapa parut masak dengan udang kering. Manis keledek dan inti pedas manis menjadikannya unik.

“Makan cucur badak ni macam tak puas kalau cuma satu.”

🌿 Kuih Ketayap – Gulungan Hijau Berinti Kelapa

Kulit hijau dari jus pandan digulung rapi, di dalamnya inti kelapa parut dimasak dengan gula Melaka. Setiap gigitan menyatukan rasa lemak dan manis.

🥟 Karipap Pusing – Seni Di Tangan Makcik Kuih

Lapisan kulit berpusar, digoreng rangup. Inti boleh jadi kentang, ayam, atau sardin. Makcik kuih bawa bakul penuh ke kedai kopi, dan sentiasa menjadi rebutan orang dewasa dan kanak-kanak.

🍡 Onde-Onde – Atau Topong Kelepong

Di kampung Remy, onde-onde dipanggil topong kelepong. Bila digigit, gula Melaka cair meletup keluar — itulah yang buat ia seronok dimakan.

“Kalau makan topong kelepong, kena hati-hati, gula dia panas!”

🍯 Apam Gula Merah & Apam Nasi – Harum Kukusan

Di balik dapur kayu kampung, ada satu lagi kuih ikonik: apam gula merah. Dibuat dari tepung beras, gula merah cair, dan sedikit yis, kemudian dikukus dalam acuan kecil. Baunya harum, teksturnya lembut. Apam nasi pula dibuat daripada nasi semalam, dicampur tepung beras dan gula, kemudian dikukus hingga gebu.

Bila diangkat dari kukusan, wap panasnya memenuhi rumah. Anak-anak berebut makan walaupun kadang kena tiup dulu sebab panas. Inilah kuih yang mengajar sabar, tapi nikmatnya bila digigit memang tak terbanding.

🥥 Putu Mayam & Apam Balik Nipis – Manisan Jalanan

Putu mayam biasanya dijual oleh penjual India Muslim. Nampak seperti jaring halus putih, dihidang bersama kelapa parut dan gula Melaka. Walaupun ringkas, rasanya luar biasa bila dimakan pada waktu pagi.

Apam balik nipis pula ialah kuih jalanan kegemaran ramai. Lembaran nipis garing, taburan kacang tumbuk dan gula, dan kadang ada jagung. Murah, dan mudah dimakan, dan sangat sinonim dengan pekan kecil.

🛒 Gerai Kuih Pagi – Syurga Mini

Dulu gerai kecil tepi jalan jual pelbagai kuih. Harganya pula memang sangat murah, 20 sen sebiji, RM1 boleh dapat lima. Mak selalu pesan pada Remy: “Jangan beli kuih minyak gelap, nanti sakit perut.”

👨‍👩‍👧‍👦 Cerita Peribadi – Kuih & Keluarga

Remy masih ingat waktu kecil, mak suka singgah gerai kuih bila balik dari pasar. Dulang penuh kuih dibeli, dari karipap hingga cucur pisang. Sampai rumah, adik-adik berebut topong kelepong sampai kadang menangis sebab lambat ambil. Walaupun nampak lucu, saat-saat itu jadi kenangan yang melekat sampai hari ini.

🎉 Kuih Dalam Kenduri & Hari Raya

Kenduri kampung memang tak lengkap tanpa kuih. Karipap, kuih lapis, dan seri muka, semuanya ada di dulang panjang. Hari Raya pula penuh dengan kuih kering moden, tapi tetap ada juga kuih tradisi. Inilah bukti kuih kampung bukan sekadar sarapan, tapi juga lambang kemeriahan dan murah rezeki.

🤝 Kuih & Ikatan Sosial

Antara jiran – lebihan kuih akan dihantar ke rumah sebelah.
Antara keluarga – anak-anak bantu isi inti atau parut kelapa.
Antara kawan – kongsi kuih semasa rehat sekolah jadi memori manis.

⏳ Dulu vs Sekarang

Sekarang kuih tradisi masih ada, tapi secara perlahan-lahan mula diganti dengan roti moden atau pastri. Harganya jauh berbeza, tapi nilai sebenar bukanlah terletak pada harganya, melainkan pada memori dan kasih sayang yang mengiringinya.

✨ Refleksi Penulis

Kebahagiaan tidak memerlukan benda mahal. Sepinggan cucur panas atau seketul onde-onde cukup untuk sempurnakan pagi. Setiap kuih bawa cerita — tentang mak yang bangun awal, jiran yang baik hati, atau kawan yang sama-sama berkongsi.

“Ada orang cari bahagia dalam benda besar. Orang kampung jumpa bahagia dalam kuih kecil.”

Remy percaya, walaupun zaman berubah, kuih tradisi akan tetap akan hidup selama mana masih ada orang yang menghargai maknanya. Ia bukan sekadar makanan, tapi warisan jiwa kampung.

📌 Nota Penulis

Artikel ini adalah sebahagian daripada siri Dunia Makanan. Kali ini kuih tradisi diberi ruang kerana di balik bentuk kecilnya, tersimpan makna yang besar tentang keluarga, jiran, dan memori lama. Semoga pembaca turut teringat pada kuih kegemaran masing-masing, dan mungkin mencarinya semula selepas membaca artikel ini.

⬆️ Kembali ke Atas

✍️ Ditulis oleh Eamyz Remy Jalal — seorang penulis bebas yang menulis dari hati, tentang hidup, rasa dan cerita kecil yang ada makna.
Kenali Remy lebih lanjut →

Cari Blog Ini